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La palette du goût
La palette du goût
Esquisse
Fricassée d'escargot au piment d'espelette
Oeuf au plat assaisonné à la truffe sur lit de caviar
Foie gras de canard mi-cuit et ses copeaux de truffe noire
60€
55€
65€
Oeuvre du maître
Filet de boeuf aux herbes accompagné de sa ribambelle de légumes
Parmentier de queue de boeuf à la truffe noire sur sa purée de panais
Filet de Turbot aux agrumes
70€
85€
125€
Au sommet de l'art
Paris-Brest revisité
Macaron au chocolat d'exception et glace à la vanille de Madagascar
Mousse au chocolat au piment d'espelette et à la truffe noire
55€
65€
60€